Unicafec se crea el 25 de noviembre del año 2001, nace de la integración de 106 productores con la finalidad de comercializar el café en forma directa evitando la intermediación, mejorar la productividad y calidad de café. Unicafec, inicio sus actividades a base de mucha gestión de sus líderes y socios fundadores. Desde sus inicios se implementó el programa de café orgánico en el año 2002. En el año 2005 se obtuvo la certificación de Comercio Justo. Al año 2008, se implementó el programa de abonamiento con insumos orgánicos, para incrementar la productividad y calidad del café por Há, la misma que vienen contribuyendo a mejorar la calidad de vida de nuestras familias asociadas.